ウバイ、トウガン等、独り言

ウバイ　　

ウメの実からつくられるみたいです。

烏梅と書き、漢方薬なんだそうです。

藁や草を燃やす煙で真っ黒に燻したウメの実のことです。

梅って、梅干しとか、梅酒とか、梅酢とか、いろいろ食されています。

でも、青梅には毒性もあるそうですから、驚きです。

梅も使い方なんですね。





トウガン　

大丸冬瓜、小丸冬瓜、長冬瓜、沖縄冬瓜などがあります。

原産はインド、東南アジアで、平安時代には日本に伝わっていたそうです。

ほとんどが水分のため、栄養価は高くないようですが、低カロリーが注目されているようです。

ダイエット食品としても知られるようです。





カイワレダイコン　　

ダイコンの発芽直後の胚軸と子葉のことで、スプラウト食材のひとつです。

酵素を多く含む食材として知られます。

生のままサラダ、丼物の彩りとして目にしますね。

大根とは見た目もかなり違いますが、あの辛みとかは通じるものがあるのかな。

なじみの深い野菜の一つです。

和田初こい　　　

白いイチゴのさきがけ的な存在です。

イチゴの形なのに、赤くならない不思議なイチゴです。

香りがいいことでも知られます。

品種登録は2009年のことです。

品種名は和田初こいですが、商標は「初恋の香り」です。

生産量が非常に少なく、かなり高額なようですね。






マグネシウム　

リボソームの構造維持やタンパク質の合成、エネルギー代謝などに関わる必須の栄養素の一つです。

不足すると虚血性心疾患などの原因の一つといわれているようです。

最近では、ミネラル成分のひとつとしてサプリメントや清涼飲料水などに添加されることもあるようです。