アラビアガム、四川胡瓜等、独り言

アラビアガム　　　　

アイスクリームなどの菓子類や、ガムシロップなどにも用いられる身近な食物添加物です。

錠剤のコーティング剤としても用いられます。

主産地はスーダンや、チャド、ナイジェリア、セネガル、マリ、ケニアなどだそうです。

アラビアゴムあるいはアカシア樹脂とも呼ばれます。






四川胡瓜　

漬物には評判のいいんだそうです。

こだわりの漬物屋さんでは、このきゅうりじゃないとダメというところもあるんだとか。

皮が薄くイボが多いので、流通には向かないようです。

そのため、スーパーなどで目にすることは少ないのかも。

家庭菜園で自分で育てれば新鮮に食べられますし、いいのかも。





白小豆　

見た目ではちょっとアズキには見えない、白色（黄白色）のアズキです。

でも食べてみると、しっかりアズキの風味なのでした。

主な産地は、備中や、丹波、北海道などだそうです。

栽培が難しく、希少で高価なんだそうです。

白小豆の粒あんなど見た目も楽しめそうです。

さがほのか　　　

主に九州において栽培されているイチゴの品種です。

佐賀県で生まれ、2001年に品種登録されました。

「大錦」と「とよのか」の掛け合わせて生まれた品種です。

実がしっかりしていて、甘味が強く、酸味は控えめのようです。

ややスリムな見た目で、日持ちもするようです。






葉酸　　　　

ビタミンM、ビタミンB9、プテロイルグルタミン酸と呼ばれることもあるそうです。

葉酸を多く含む食品は、レバー、緑黄色野菜、果物などが知られています。

ただし酸化によって葉酸は壊れることから、新鮮な生野菜や果物が良いようです。

妊娠期には欠かせない栄養素としても注目されています。