アンソッコウ、聖護院胡瓜等、独り言

アンソッコウ　

主要な成分は、芳香族カルボン酸とそのエステルなんだそうです。

インドシナ半島とインドネシアとでは、産出する樹木に違いがあるみたい。

ちなみにインドシナ半島のほうをシャム安息香、インドネシアの場合はスマトラ安息香と区別されるみたい。

それにしても安息香ってどういう意味なのかな。





聖護院胡瓜　

江戸時代から伝わる、京の伝統野菜の一つですが、絶滅したともいわれています。

黒イボ種ですが、実は濃緑色で、その断面は丸というよりは三角っぽい特徴があったんだとか。

聖護院といえば、京野菜の大根やかぶも有名です。

また和菓子の聖護院八ツ橋でも知られるのでした。






ダイズ　　

日本人にはもっともなじんだマメです。

醤油も味噌も大豆が原料ですし、納豆や豆腐もそうですね。

とにかく昔から日本の食生活に浸透しています。

しかもその栄養価がほかに類をみないということで、畑の肉などとも呼ばれます。

若いうちに収穫して塩ゆでした枝豆もうまいですね。

サマープリンセス　　　　

果肉が白くて、酸味があり、香りはそれほど強くないイチゴだそうです。

夏場にも収穫できるということで、このサマーのついた名前になっています。

オールシーズン四季成のイチゴです。

長野県でつくられ、登録されました。

「麗紅」「夏芳」「女峰」などからの掛け合わせです。





ビタミンU　

正式にはビタミンではないそうです。

S-メチルメチオニンのことで、キャベツの絞り汁より発見されたため、キャベジンという別名もあります。

耳にしたことがあると思いますが、興和の薬の名前とおなじですね。

胃粘膜の修復を助け、胃腸薬の成分として使われています。

アブラナ科に多く含まれます。



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